Stop

Stop

Como poder expresar en palabras la situación tan compleja que estamos viviendo. Hace mucho que sabemos que estamos funcionando a un ritmo insostenible, hace mucho que somos conscientes del despropósito de nuestro cotidiano bucle…Vertiginoso ritmo diario laboral y cumplimiento obligatorio de nuestros deberes. ¿En que se quedó hoy todo esto?, ¿cuanto de real estábamos viviendo hace solo cuatro días ?. STOP La pregunta eterna de: ¿que te llevarías a una isla desierta?, ahora se convirtió en…¿Que te llevarías a tu…

Leer más Leer más

Confitura de naranja con semillas de cilantro

Confitura de naranja con semillas de cilantro

¡Buenas tardes! Vamos hoy con una receta para consumir en el desayuno y además tener unos frascos en la despensa. Tenemos excedente de naranjas, estamos a final de temporada y este es muy buen momento para cargarnos con sus vitaminas y propiedades. Para esta receta necesitaremos : 2 Kilos de naranjas pelada 750 Gr de azúcar blanca o panela 20 Gr de Semillas de Coriandro La ralladura de 1 naranja grande o 2 pequeñas Lavamos las naranjas para eliminar las impurezas,…

Leer más Leer más

Ganas de Primavera

Ganas de Primavera

Cada año sucede, es inevitable…En cuanto menos lo piensas, un día ves el brote de una flor o sientes una brisa cálida en el rostro. Como todo ciclo la energía se renueva y lo estacional se transforma constantemente. Este 2020 la primavera meteorológica llega al hemisferio norte el día 20 de marzo a las 4: 50 horas. Deseando estamos muchos de este periodo de renovación energética que barre todo lo que sobra. Firmemente creo que si aprendiéramos a observar, entenderíamos el sabio mensaje…

Leer más Leer más

Estofado rápido de judías

Estofado rápido de judías

Que ganas tengo de que pase el frio, y creo que lo único que voy a extrañar del invierno son sus platos. Estos ricos guisos que reaniman el espíritu y tienen el poder de subirte la temperatura en un minuto. Hoy he preparado un guiso de judías blancas, con verduras y derivados del cerdo. Rápido por la sencilla razón de que las judías son en conserva, así que la parte más larga de la cocción ya nos la hemos ahorrado….

Leer más Leer más

Miel, Própolis y Equinácea. Aumenta tus defensas naturales

Miel, Própolis y Equinácea. Aumenta tus defensas naturales

En esta época y en muchas zonas, estamos expuestos a cambios bruscos de temperatura. Donde yo vivo podemos pasar de noches frescas y húmedas donde la temperatura no alcanza los 4º, a superar los 20º a mediodía. Es normal que nuestro sistema inmune este sensible en tales condiciones, sobre todo en primavera y otoño. El ritmo de vida actual debilita en muchas ocasiones nuestro sistema inmune, a veces solamente por falta de descanso y estrés excesivo. Muchas reacciones alérgicas, gripes…

Leer más Leer más

Sopa de lentejas y verduras

Sopa de lentejas y verduras

Esta receta la preparé para una cena en un día muy frío, en el que tenía poco tiempo. A veces creemos que cocinar una sopa o un guiso es una cuestión complicada y os aseguro que nada más lejos de eso. Por una parte la preparación y el tiempo de cocción te permite que el fuego se encargue de la mayor parte del trabajo, pudiendo así aprovechar ese ratito para solventar las tareas de última hora en casa. Además un…

Leer más Leer más

Mermelada de Calabaza con Hibisco

Mermelada de Calabaza con Hibisco

Esta semana me regalaron una calabaza enorme, así que aproveché para llenar unos frascos de rica mermelada. En esta receta encontrarás dos versiones de la mermelada de calabaza, la normal y una más aromática preparada con Hibisco. Vamos con las recetas. Ingredientes para 4 frascos de mermelada: 1 Kg de calabaza limpia y cortada 400 Gr de azúcar 20 Gr de hibisco seco Para elaborar esta receta utilicé un Wok grande. Aunque solo vamos a preparar 4 frascos, la cantidad…

Leer más Leer más

Hamburguesas de pavo y pollo con verduritas.

Hamburguesas de pavo y pollo con verduritas.

¿Aun compras hamburguesas en el super? Con esta receta no vas a tener excusa. Solo 10 minutos te llevará prepararlas y cuando las pruebes vas a repetir, ya me contarás. Tan fácil como tener unas pechugas y una picadora, incluso puedes pedir que te piquen la carne en la carnicería donde compras habitualmente. Las de hoy son de carne de ave, pero puedes hacer la misma receta con carne de ternera o cerdo. Ingredientes para 10 – 12 hamburguesas: 350 Gr de…

Leer más Leer más

El Carnaval de la vida

El Carnaval de la vida

Damos la bienvenida al Carnaval, pasión de muchos tanto como participantes, como espectadores. En mi ciudad esta tradición está muy arraigada, aquí se vivió incluso en tiempos de represión durante el siglo pasado. La gente del pueblo se reunía secretamente en sociedades para celebrar sus bailes de disfraces en privado. Existen una gran cantidad de sociedades y comparsas que se preparan durante todo el año para este evento de unos pocos días. Donde yo vivo y en muchos lugares de…

Leer más Leer más

Tarta de dulce de leche y almendras (sin gluten)

Tarta de dulce de leche y almendras (sin gluten)

Os traigo hoy una versión de mi receta sin gluten para tartas. Ya he comentado en otros post mi vinculo con Argentina y hoy hago honor especial a un ingrediente estrella en la repostería de este país. El DULCE DE LECHE, que por ponerlo…lo ponen en todo y en dosis tan exageradas que es casi imposible no perjudicar nuestro nivel de resistencia a la insulina. En esta receta he añadido al dulce de leche un maridaje excepcional, las almendras. En…

Leer más Leer más