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Categoría: Saber más

Cada entrada ofrece información sobre un alimento o producto en concreto, priorizando la estación en la que nos encontramos.

Miel, Própolis y Equinácea. Aumenta tus defensas naturales

Miel, Própolis y Equinácea. Aumenta tus defensas naturales

En esta época y en muchas zonas, estamos expuestos a cambios bruscos de temperatura. Donde yo vivo podemos pasar de noches frescas y húmedas donde la temperatura no alcanza los 4º, a superar los 20º a mediodía. Es normal que nuestro sistema inmune este sensible en tales condiciones, sobre todo en primavera y otoño. El ritmo de vida actual debilita en muchas ocasiones nuestro sistema inmune, a veces solamente por falta de descanso y estrés excesivo. Muchas reacciones alérgicas, gripes…

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Ghee (manteca clarificada)

Ghee (manteca clarificada)

El Ghee o manteca clarificada ha formado parte de mi despensa desde hace más de 30 años. Incluso hoy en día qué hay tanta difusión y variedad de productos y alimentos terapéuticos, lo conoce muy poca gente. Lo cierto es que una vez descubres los beneficios que aporta al organismo y lo delicioso que se siente en el paladar, los vas a incorporar sin duda a tus rutinas alimentarias. Utilizado como una mantequilla común y como sustituto del aceite en…

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Boniatos

Boniatos

El boniato es nativo de América. Es uno de los primeros vegetales que fue utilizado por el hombre, principalmente en Perú y Ecuador. Existen evidencias de su cultivo desde hace más de 10 000 años. Fue introducido en Europa por Cristóbal Colon después de su viaje en 1492. En el siglo XVI ya se cultivaba en África, Filipinas, India, y todo el sur de Asia, gracias a los navegantes españoles y portugueses. También en esas fechas, comenzó a ser cultivado…

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Energía vital y flora intestinal

Energía vital y flora intestinal

Lo había leído, me lo habían explicado… Pero ha sido en mi proceso de diagnostico de celiaquia cuando he podido sentir en mi propio cuerpo como están de vinculados estos dos aspectos vitales. Ya comenté en otro post, que la primera mejora que note al dejar el gluten fue la sensación de tener la cabeza muy despejada, se me fue totalmente el «empane» que me poseía sobre todo a primera hora de las mañanas. Ahora después de unos meses voy notando mejoras en general, sobre todo ligereza en mi…

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Calabacines

Calabacines

Hoy en «Saber más » te acerco esta fresca y versátil verdura. Aunque es posible encontrarla durante todo el año, es justo ahora cuando está en su máximo esplendor. A muchas personas les parece aburrida, pero te aseguro que hay muchísimas maneras de cocinarlo que quizás no has probado y te encantaran. Te invito a que conozcas un poco más sobre ella y al final de post te daré alguna sugerencia para que pruebes. El Calabacín se conocía  en América hace más de…

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Germinados

Germinados

Alimento vivo cargado de propiedades, tan fácil de elaborar que podemos disponer de ellos todo el año. Incorporarlo a nuestra dieta nos asegura el aporte de importantísimos minerales, enzimas, glúcidos, lípidos, sales minerales y fito nutrientes indispensables para una excelente salud celular. Poseen fermentos activos que nutren nuestra flora y regeneran la estructura de nuestra microbiota, favoreciendo el sistema inmune y la buena absorción y distribución de todo el torrente de nutrientes. Se sabe que en los países y culturas más longevas el consumo de alimentos crudos y concretamente los…

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Nísperos

Nísperos

Más allá de su peculiar sabor, esta primaveral fruta nos ofrece tantas propiedades para aprovechar, que la vas a querer incorporar a tu dieta cada uno de los pocos días en que nos regala su presencia. No te conformes con comerlos verdes o de procedencia lejana, te llevarás una decepción con el sabor, consume los que tenemos en nuestra región y cuando su piel se pone pecosa y anaranjada. Tengo un solo árbol de nísperos y no puedo decir los años que…

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Polenta

Polenta

La Polenta es un derivado de la harina de maíz que se cocina hirviendo la sémola de este grano después de ser molido muy fino. La forma de cocinarla es originaria de Italia. Fue adoptada por casi toda Europa central y la cuenca mediterránea. Actualmente su consumo es extenso y cotidiano sobre todo en Sudamérica y Cuba. Existen varios tipos de polenta. La amarilla se elabora con maíz amarillo, la blanca está hecha con harina de castaña y la oscura de trigo sarraceno. La…

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La Branca

La Branca

Un placer presentaros hoy este lugar ubicado en mi ciudad. Hace tiempo una pareja de amigos con los que compartimos sibaritismo por el buen hacer y amantes de conocer lugares con encanto, me recomendaron que visitara La Branca. La Branca es una vinoteca donde puedes encontrar más allá de calidad y variedad un asesoramiento profesional y sincero. Lorena Yuste su propietaria nos contará en la entrevista como ella y su pareja unificaron el amor por el buen vino con las inquietudes profesionales….

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Biocultura 2019

Biocultura 2019

Este jueves vistamos la feria Biocultura Barcelona en su vigésimo sexta edición. Tengo que contaros que desde la estación de Sants es un paseo hasta plaza España y normalmente se puede acceder desde la escalinata principal hasta lo alto del Palacio de Montjuic. El Palau Sant Jordi es el recinto encargado de concentrar en estos tres días más de 700 stands y 400 actividades entre talleres, conferencias, presentaciones y conciertos. Cada vez son más las personas interesadas en mejorar su calidad de vida y aunque bien sabéis que yo discrepo mucho…

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