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Categoría: Recetas

Recetas de temporada practicas y saludables.

Albóndigas con salsa de tomate

Albóndigas con salsa de tomate

Vamos hoy con esta receta tradicional en versión «Sin gluten». Uno de los platos que seguramente te ha acompañado desde siempre y que cunde muchísimo. En estos días es casi inevitable andar medio despistados, se encuentra uno con todo el tiempo del mundo, pero las ganas y el animo no acompañan mucho. No se si os pasa a vosotros pero en mi caso que siempre estoy dispuesta a todo y con una vitalidad que se me desborda, en estos días…

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Bacalao con Samfaina

Bacalao con Samfaina

Plato típico de mi tierra Catalana, esta receta es sencilla, de temporada y muy equilibrada. En esta ocasión el bacalao es fresco, pero lo puedes preparar con bacalao desalado. El proceso de desalado lo realizo en tres días, cambiando el agua del bacalao por la mañana y por la noche. Al cuarto día lo puedes cocinar, ya estará al punto de sal. El bacalao fresco es mucho más suave al paladar, tiene una textura impresionante. Al ser un pescado con…

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Pan de Cerveza (sin gluten)

Pan de Cerveza (sin gluten)

Hoy os presento esta receta de Pan sin gluten que preparó ayer mi hijo mayor. Aunque en apariencia parece compleja, a la hora de realizarla ha sido muy fácil. Hace ya un año de mí diagnostico de celiaquia, en casa se han sumado todos al consumo sin gluten, pero el tema del pan aún no lo tenemos muy bien planificado. Normalmente compro un pan de semillas sin gluten que viene en formato pan de molde cortado a rebanadas. Además de resultar…

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Pollo al horno con manzanas

Pollo al horno con manzanas

Cocinar implica dedicar tiempo. Aunque para muchos sea un placer, hay días en los que uno necesita algo practico. La receta de hoy además de riquísima, es muy fácil. Solo dos ingredientes, más el aderezo. Ya me contarás cuanto has tardado, si te animas a prepararla. Ingredientes para 4 personas: 1 pollo de unos 2 Kg (a poder ser de corral) 6 Manzanas golden Sal marina Pimienta negra molida 1 Ramita de romero Aceite de oliva virgen Necesitamos el pollo…

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Sopa de pescado y arroz

Sopa de pescado y arroz

No se si vosotros tenéis la suerte de vivir al lado del mar, en mi caso así es. Por fortuna tenemos acceso a pescaderías y buen producto cuando queremos. Incluso en estos días de confinamiento y restricción, he podido comprar una merluza preciosa. He pedido al pescadero que me guarde la cabeza y la espina después de limpiarla. Con esto y poco más os prepararé hoy esta deliciosa sopa. Ingredientes para 4 personas: Espina y cabeza de una merluza 300 Gr…

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Confitura de naranja con semillas de cilantro

Confitura de naranja con semillas de cilantro

¡Buenas tardes! Vamos hoy con una receta para consumir en el desayuno y además tener unos frascos en la despensa. Tenemos excedente de naranjas, estamos a final de temporada y este es muy buen momento para cargarnos con sus vitaminas y propiedades. Para esta receta necesitaremos : 2 Kilos de naranjas pelada 750 Gr de azúcar blanca o panela 20 Gr de Semillas de Coriandro La ralladura de 1 naranja grande o 2 pequeñas Lavamos las naranjas para eliminar las impurezas,…

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Estofado rápido de judías

Estofado rápido de judías

Que ganas tengo de que pase el frio, y creo que lo único que voy a extrañar del invierno son sus platos. Estos ricos guisos que reaniman el espíritu y tienen el poder de subirte la temperatura en un minuto. Hoy he preparado un guiso de judías blancas, con verduras y derivados del cerdo. Rápido por la sencilla razón de que las judías son en conserva, así que la parte más larga de la cocción ya nos la hemos ahorrado….

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Sopa de lentejas y verduras

Sopa de lentejas y verduras

Esta receta la preparé para una cena en un día muy frío, en el que tenía poco tiempo. A veces creemos que cocinar una sopa o un guiso es una cuestión complicada y os aseguro que nada más lejos de eso. Por una parte la preparación y el tiempo de cocción te permite que el fuego se encargue de la mayor parte del trabajo, pudiendo así aprovechar ese ratito para solventar las tareas de última hora en casa. Además un…

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Mermelada de Calabaza con Hibisco

Mermelada de Calabaza con Hibisco

Esta semana me regalaron una calabaza enorme, así que aproveché para llenar unos frascos de rica mermelada. En esta receta encontrarás dos versiones de la mermelada de calabaza, la normal y una más aromática preparada con Hibisco. Vamos con las recetas. Ingredientes para 4 frascos de mermelada: 1 Kg de calabaza limpia y cortada 400 Gr de azúcar 20 Gr de hibisco seco Para elaborar esta receta utilicé un Wok grande. Aunque solo vamos a preparar 4 frascos, la cantidad…

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Hamburguesas de pavo y pollo con verduritas.

Hamburguesas de pavo y pollo con verduritas.

¿Aun compras hamburguesas en el super? Con esta receta no vas a tener excusa. Solo 10 minutos te llevará prepararlas y cuando las pruebes vas a repetir, ya me contarás. Tan fácil como tener unas pechugas y una picadora, incluso puedes pedir que te piquen la carne en la carnicería donde compras habitualmente. Las de hoy son de carne de ave, pero puedes hacer la misma receta con carne de ternera o cerdo. Ingredientes para 10 – 12 hamburguesas: 350 Gr de…

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