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Autor: Eva

Ghee (Receta)

Ghee (Receta)

Tesoro en la tradición Hindú y la medicina del Ayurveda, cuando descubras todos los beneficios que posee este alimento, lo incorporarás sin duda a tu dieta. Hoy vamos a preparar una tanda de frascos con este terapéutico y maravilloso alimento. Su elaboración es sencilla y el proceso completo te llevará menos de una hora. Se conserva sin nevera por muchos meses y en cualquier clima. Puedes conocer más sobre el Ghee o manteca clarificada en el siguiente post de la sección:…

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Ghee (manteca clarificada)

Ghee (manteca clarificada)

El Ghee o manteca clarificada ha formado parte de mi despensa desde hace más de 30 años. Incluso hoy en día qué hay tanta difusión y variedad de productos y alimentos terapéuticos, lo conoce muy poca gente. Lo cierto es que una vez descubres los beneficios que aporta al organismo y lo delicioso que se siente en el paladar, los vas a incorporar sin duda a tus rutinas alimentarias. Utilizado como una mantequilla común y como sustituto del aceite en…

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Libritos de Berenjena (Sin Gluten)

Libritos de Berenjena (Sin Gluten)

Muchas recetas que por tradición o costumbre realizamos con carne, se pueden elaborar con verdura y disminuir de este modo la cantidad de proteína animal. El consumo de carne animal es excesivo en el primer mundo, por lo cómodo que nos resulta su acceso a la hora de comprar. Nos lo presentan y distribuyen todo limpio, troceado, empanado, adobado y demás maneras para ahorrarnos tiempo y el tener que pensar en qué cocinar. La industria alimentaria sabe que el humano…

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El día de la Marmota (Atrapado en el tiempo)

El día de la Marmota (Atrapado en el tiempo)

Buen día, hoy traigo una reflexión que acude muy seguido a mi mente. Cuando vislumbras mínimamente de qué se compone la realidad y cómo nos movemos en el espacio tiempo es casi inevitable no sentir claustrofobia. A propósito del título que he puesto, os comento y recomiendo que veáis esta película, si es que aún no lo habéis hecho. Este filme se produjo en el año 1993 y está protagonizada por Bill Murray. Ya en ese momento me removió las…

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Chutney de mango y jengibre

Chutney de mango y jengibre

Hoy dedico el post a esta exquisita receta preparada por mi maravilloso compañero de vida, amante del sabor agridulce, por suerte solo en el comer. Cocina poco, pero es sibarita tanto como yo, incluso más. El Chutney proviene de la palabra Hindi «Catni», que significa delicia agridulce. Se prepara con una amplia gama de especias, verduras y frutas, las variedades son múltiples. Su consistencia es parecida a la mermelada y se combina con cualquier plato. Esta es receta muy aromática,…

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Té Chai

Té Chai

Siempre soñé con viajar a la India, cuando era muy joven escuchaba de mano de mis profesores de Yoga historias sobre cómo se vivía en ese país y los relatos de sus experiencias, me transportaban mientras degustábamos este delicioso Té de especias. Costumbre que incorporé en mis rutinas cotidianas. Cuando en casa digo: Alguien quiere un Chai? todos responden en afirmativo y no es de extrañar por que no es solo su sabor y aroma…es el bienestar y confort que…

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Fideos de arroz con Tofu

Fideos de arroz con Tofu

En esta ocasión os traigo una receta vegana cargada de sabor. Tanto el Tofu como los fideos de arroz se pueden encontrar hoy en día en cualquier supermercado. Los dos productos son de rápida preparación, esto lo hace un plato muy recomendado para comer saludable cuando tenemos poco tiempo. Ingredientes para 6 personas : 2 Paquetes de 200 gr de fideos de arroz veganos 1 Pieza de tofu sin gluten de 300 gr 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento amarillo 1/2 Pimiento verde 12 Judias verdes…

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Crepes de calabacin y requesón (sin gluten)

Crepes de calabacin y requesón (sin gluten)

Una vez cada tanto incorporo a mis menús una receta de crepes. Este plato tan suculento y tentador de la cocina francesa es para mí una solución a una cena rápida o un tentempié saludable. La receta de hoy está preparada con harina panificable sin gluten, por lo cual es muy ligera y de fácil digestión. Ingredientes para 15 crepes: 180 Gr de mezcla de harina panificable sin gluten 300 ml de leche vegetal (o la que gustes) 2 Huevos…

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La Nueva y Larga Juventud

La Nueva y Larga Juventud

Cada vez en más ocasiones nos encontramos artículos y noticias en los medios de comunicación que nos detallan y certifican que el ser humano actualmente envejece mucho más lentamente si se compara estadísticamente con las generaciones anteriores. A veces se nos hace difícil poner edad a una persona, el aspecto juvenil que nos permite la moda hoy en día y la vitalidad acompañan cada vez a más personas que en otro momento hubieran sido consideradas «viejas». La ciencia está verificando…

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Lentejas a la Española

Lentejas a la Española

Amo la cocina de cuchara, es un placer para el paladar, esa mezcla de sabores que se reúnen en un buen estofado cocinado con lentitud. Las lentejas para nosotros en invierno son sagradas. Nos gustan con todos los ingredientes clásicos… Carne de cerdo, hueso de jamón, chorizo, morcilla, panceta y sus verduritas, como no. Ingredientes para 4-6 personas: 250 Gr de lentejas pardinas 400 Gr de carne de cerdo magra o costilla de cerdo troceada 1 Morcilla de cebolla 1…

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