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Mes: marzo 2020

Bacalao con Samfaina

Bacalao con Samfaina

Plato típico de mi tierra Catalana, esta receta es sencilla, de temporada y muy equilibrada. En esta ocasión el bacalao es fresco, pero lo puedes preparar con bacalao desalado. El proceso de desalado lo realizo en tres días, cambiando el agua del bacalao por la mañana y por la noche. Al cuarto día lo puedes cocinar, ya estará al punto de sal. El bacalao fresco es mucho más suave al paladar, tiene una textura impresionante. Al ser un pescado con…

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Yo no sé que viene después

Yo no sé que viene después

Hoy si me pronuncio sobre lo que estamos viviendo. He leído, visto, escuchado, indagado por diferentes vías para intentar comprender mínima-mente que es lo que ha pasado los últimos 15 días. Como persona responsable y consciente de la parte que podemos cumplir cada uno, llevo confinada desde el día 13 de marzo, momento en el que nos prohibieron ir a nuestro trabajo. El jueves día 12 tuvimos una reunión de urgencia para valorar la situación que se nos presentaba y…

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Pan de Cerveza (sin gluten)

Pan de Cerveza (sin gluten)

Hoy os presento esta receta de Pan sin gluten que preparó ayer mi hijo mayor. Aunque en apariencia parece compleja, a la hora de realizarla ha sido muy fácil. Hace ya un año de mí diagnostico de celiaquia, en casa se han sumado todos al consumo sin gluten, pero el tema del pan aún no lo tenemos muy bien planificado. Normalmente compro un pan de semillas sin gluten que viene en formato pan de molde cortado a rebanadas. Además de resultar…

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Pollo al horno con manzanas

Pollo al horno con manzanas

Cocinar implica dedicar tiempo. Aunque para muchos sea un placer, hay días en los que uno necesita algo practico. La receta de hoy además de riquísima, es muy fácil. Solo dos ingredientes, más el aderezo. Ya me contarás cuanto has tardado, si te animas a prepararla. Ingredientes para 4 personas: 1 pollo de unos 2 Kg (a poder ser de corral) 6 Manzanas golden Sal marina Pimienta negra molida 1 Ramita de romero Aceite de oliva virgen Necesitamos el pollo…

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Sopa de pescado y arroz

Sopa de pescado y arroz

No se si vosotros tenéis la suerte de vivir al lado del mar, en mi caso así es. Por fortuna tenemos acceso a pescaderías y buen producto cuando queremos. Incluso en estos días de confinamiento y restricción, he podido comprar una merluza preciosa. He pedido al pescadero que me guarde la cabeza y la espina después de limpiarla. Con esto y poco más os prepararé hoy esta deliciosa sopa. Ingredientes para 4 personas: Espina y cabeza de una merluza 300 Gr…

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Receta para el confinamiento

Receta para el confinamiento

Ante todo quiero decir que soy consciente de que a cada uno le sirven ciertas cosas y otras no. Con esta receta de hoy no pretendo hacerte creer que la vida es sencilla y que tienes que poder con todo, ni mucho menos. La situación actual puede desbordar a cualquiera, motivos hay de más para ello. Lo que si me gustaría transmitir es un mensaje de confianza y darte algunas ideas para que TÚ como parte importante de este TODO…

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Stop

Stop

Como poder expresar en palabras la situación tan compleja que estamos viviendo. Hace mucho que sabemos que estamos funcionando a un ritmo insostenible, hace mucho que somos conscientes del despropósito de nuestro cotidiano bucle…Vertiginoso ritmo diario laboral y cumplimiento obligatorio de nuestros deberes. ¿En que se quedó hoy todo esto?, ¿cuanto de real estábamos viviendo hace solo cuatro días ?. STOP La pregunta eterna de: ¿que te llevarías a una isla desierta?, ahora se convirtió en…¿Que te llevarías a tu…

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Confitura de naranja con semillas de cilantro

Confitura de naranja con semillas de cilantro

¡Buenas tardes! Vamos hoy con una receta para consumir en el desayuno y además tener unos frascos en la despensa. Tenemos excedente de naranjas, estamos a final de temporada y este es muy buen momento para cargarnos con sus vitaminas y propiedades. Para esta receta necesitaremos : 2 Kilos de naranjas pelada 750 Gr de azúcar blanca o panela 20 Gr de Semillas de Coriandro La ralladura de 1 naranja grande o 2 pequeñas Lavamos las naranjas para eliminar las impurezas,…

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Ganas de Primavera

Ganas de Primavera

Cada año sucede, es inevitable…En cuanto menos lo piensas, un día ves el brote de una flor o sientes una brisa cálida en el rostro. Como todo ciclo la energía se renueva y lo estacional se transforma constantemente. Este 2020 la primavera meteorológica llega al hemisferio norte el día 20 de marzo a las 4: 50 horas. Deseando estamos muchos de este periodo de renovación energética que barre todo lo que sobra. Firmemente creo que si aprendiéramos a observar, entenderíamos el sabio mensaje…

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Estofado rápido de judías

Estofado rápido de judías

Que ganas tengo de que pase el frio, y creo que lo único que voy a extrañar del invierno son sus platos. Estos ricos guisos que reaniman el espíritu y tienen el poder de subirte la temperatura en un minuto. Hoy he preparado un guiso de judías blancas, con verduras y derivados del cerdo. Rápido por la sencilla razón de que las judías son en conserva, así que la parte más larga de la cocción ya nos la hemos ahorrado….

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