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Mes: julio 2019

Hamburguesas de arroz integral y verduras

Hamburguesas de arroz integral y verduras

Muy buenas! las hamburguesas, tambien muy buenas… Mi marido me prohíbe llamar hamburguesas a las formitas vegetales que yo preparo de diferentes legumbres, cereales y verduras. A mi no se me ocurre otro nombre posible, así que si tenéis alguno para ellas…estoy abierta a ideas! Ingredientes para 16 hamburguesas: 300 gr De arroz basmati integral 1/2 Calabacín 1 Berenjena pequeña 1 Zanahoria 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 Cucharada de café de orégano Sal marina Aceite de oliva (para…

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Sobre el estrés y ansiedades varias…

Sobre el estrés y ansiedades varias…

¿Cómo no vas a sentir estrés si estas luchando contra tu vida?, ¿como no vas a estar debilitado si pones todas tus fuerzas en confrontar tu realidad?. Tu sistema nervioso está creado para tener una respuesta a los estímulos que te enfrentan a nuevos retos, superaciones, cambios, resoluciones… Pero, ¿desde donde? La vida es simple, no te necesita a ti con todas tus expectativas y proyecciones. Ella se va a manifestar de todos modos y es de naturaleza que la evolución se imponga en todo lo que existe. A través del control y…

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Pimientos del piquillo con queso Feta y Piñones

Pimientos del piquillo con queso Feta y Piñones

Un platito de Mezze para compartir con quien te apetezca! Con mucho sabor y buen condimento, los pimientos asados en casa o en conserva combinan perfectamente con los ingredientes que te presento hoy. De Grecia, Turquia y toda la franja Mediterránea hemos adoptado la mezcla de verduras con quesos agrios y frutos. Sabores que te transportan a otros tiempos y culturas que, con el calor del verano nos vienen de maravilla para comer sano y ligero, aportando los nutrientes necesarios. Ingredientes para 4 perssonas: 12 Pimientos…

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Ensalada de Kale y Arroz salvaje

Ensalada de Kale y Arroz salvaje

Hoy os traigo otra receta de ensalada muy veraniega y excelente como plato principal. Hace ya muchos años me compré un libro de recetas de cocina para preparar con los productos de temporada recién recolectados. De este libro he sacado mil ideas y he creado mis propias versiones. Os animo a los apasionados de la «cocina verde» que hagáis una inversión, os aseguro que lo amortizareis. Ingredientes para 6 personas: 250 gr de Arroz salvaje 1 col Kale (verde o morada) 2 Zanahorias cortadas en rodajas muy…

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Ensalada de apio y manzanas

Ensalada de apio y manzanas

Seguimos con la ola de calor y se hace difícil permanecer en la cocina. Hoy para preparar las verduras, he trasladado mi mesa de tarea al comedor bajo el ventilador y entre la corriente de las ventanas. Os invito a preparar una original, sabrosa y fresca ensalada, combinación perfecta de sabor y lista en un momento. Ingredientes para 6-8 personas: 1 Apio entero 2 Cebollas moradas 5 manzanas verdes 1 Cucharada sopera de pasas sultanas 1 Cucharada sopera de almendras laminadas 50 gr…

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Tejiendo los pensamientos

Tejiendo los pensamientos

No te enredes en ellos, agarra el hilo con suavidad y ve deshilando la madeja con paciencia y mucho amor. Entender que los pensamientos son la suma de toda la información que ha procesado nuestra mente a través de la experiencia de vida nos libera. La gran mayoría de ellos no son ni tuyos, los adoptaste de los adultos que tenias cerca en tu infancia, te programaron y dejaron mella en ti los que te impactaron, tanto negativa como positivamente y también los que por repetición…

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Tarta de plátano y pera sin gluten

Tarta de plátano y pera sin gluten

¿Ataque de dulce? Pues claro que si! Date un capricho y endulza a tu gente, comparte que es lindo! Para esta receta vamos a necesitar: 2 Yogures con trozos de pera (sin gluten), puedes utilizar yogur natural y añadir 2 peras. Ten en cuenta que al pesar más te quedara un poco más compactado. 1 Plátano grande y maduro 3 Medidas de harina mezcla integral sin gluten 2 Medidas de panela o mascabado 3 Huevos 1 Medida de aceite de…

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Calabacines

Calabacines

Hoy en «Saber más » te acerco esta fresca y versátil verdura. Aunque es posible encontrarla durante todo el año, es justo ahora cuando está en su máximo esplendor. A muchas personas les parece aburrida, pero te aseguro que hay muchísimas maneras de cocinarlo que quizás no has probado y te encantaran. Te invito a que conozcas un poco más sobre ella y al final de post te daré alguna sugerencia para que pruebes. El Calabacín se conocía  en América hace más de…

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«Trinxat»de calabacín y patata

«Trinxat»de calabacín y patata

Esta es una receta de mi tierra y normalmente se hace con col. Es un plato veraniego y se cocina como acompañamiento de carnes a la plancha o al horno, aunque puede acompañar también un pescado o legumbre. La versión con calabacín me sorprendió enormemente, el resultado es de excelente textura y sabor. Ingredientes para 6 personas: 4 Calabacines medianos 4 Patatas nuevas 1 Puerro 3 Dientes de ajo Sal marina Pimienta negra molida Aceite de oliva virgen 300 ml de…

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Tarta de verduras y queso (sin gluten)

Tarta de verduras y queso (sin gluten)

Amo las tartas saladas. Cuando encontré esta masa fresca en el supermercado, se me aceleró el pulso… Hacia días que soñaba con volver a probar algo parecido a una rica masa. Vamos, que me soluciono el problema para elaborar toda clase de recetas con masas y me demostró que la celiaquia no puede con el placer de comer ricas tartas! Ingredientes para una tarta de 6-8 porciones: 1 Base de hojaldre sin gluten marca Hacendado (sirve culquiera que te guste) 1 Calabacín 3 Zanahorias 1 Puerro 2…

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