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Mes: junio 2019

Yo me boicoteo, tú te boicoteas, el se boicotea…

Yo me boicoteo, tú te boicoteas, el se boicotea…

Voy a opinar hoy sobre la trampa del autoboicot. Esta estrategia es capaz de mantenerse invisible por mucho tiempo, tanto…que a veces se nos va la vida sin haber descubierto su «modus operandi». Puede que hayas sido carne de diván en más de una ocasión y si así es, habrás tenido la suerte de tomar contacto con esta parte operativa que todos tenemos en el interior. En mi opinión hay grados de autoboicot, pero soy incapaz de catalogarlos. Cada uno de nosotros tendrá una medida…

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Ensalada de endivias, naranja, pera y anacardos

Ensalada de endivias, naranja, pera y anacardos

Fresquisima ensalada aprovechando la estación! verdura, fruta y frutos secos … Más un toque del exquisito y potente queso Cambozola. Ingredientes para 4 personas: 4 Endivias moradas 1 Pera conferencia (puede ser otra) 1 Naranja 40 gr De anacardos naturales 200 gr De queso Cambozola Aceite de oliva virgen extra Sal marina Unas gotas de balsámico En primer lugar tostamos los anacardos en una sartén durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Dejamos enfriar. Lavamos y escurrimos bien las…

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Los tóxicos alimentarios

Los tóxicos alimentarios

Voy a cuestionarme hoy un tema bien polémico y cada vez más a la orden de interés público. Digo «cuestinar-me» por qué en mí día a día aún es excesivo el consumo de alimentos procesados. En posts anteriores os he comentado que en mi familia somos bastantes miembros y con distintas necesidades. Por suerte mis hijos mayores y mi marido, cada vez están más exigentes y concienciados con su alimentación. A mi hija pequeña aún no le interesan estos temas,…

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Quinoa con verduras

Quinoa con verduras

Suculenta receta para preparar en un momento. Proteína vegetal y verduras mezcla ideal para acompañar esta semilla cargada de propiedades. No hace falta ser vegetariano o vegano para disfrutar de vez en cuando de la proteína vegetal. Muy ligera de digerir y excelente para alternar tus menús. Ingredientes para 6 personas: 250 gr De quinoa 350 gr De tofu 1 Pimiento rojo 1 Pimiento amarillo 1 Berenjena pequeña 1 Cebolla Sal marina Aceite de oliva virgen 500 ml De caldo…

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Postre…Sí o no?

Postre…Sí o no?

Entramos en debate! ¿preparados? ¿Porque comemos postre?. Si tuviéramos cuatro compartimentos como los estómagos de las vacas lo entendería, ¿pero con uno?…vamos, que no me cuadra. ¿Dónde nació esta costumbre? Los festines de la antigua Roma son los responsables de este pecado capital. Te lo cuento en mí blog «Comer sin Culpa» pero gente, en este caso, no es culpa ni delito, esto es… Demasiado. Vamos a pensar en el proceso de la digestión y la química que comienza en el primer bocado…

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Lo que condenes…te condenará

Lo que condenes…te condenará

¿Nunca te ha pasado que has dicho que jamás en la vida harías o pasarías por tal cosa? Puede que a ti no te haya sucedido, pero a mí me ha pasado muchas veces y a personas de mi entorno más cercano también. Los humanos tendemos a enjuiciar lo que desconocemos. He condenado muchas veces conductas ajenas o en mi misma que en su momento no podía aceptar. La sabia vida me ha puesto en el camino todo lo que quería evitar dándome la…

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Germinados

Germinados

Alimento vivo cargado de propiedades, tan fácil de elaborar que podemos disponer de ellos todo el año. Incorporarlo a nuestra dieta nos asegura el aporte de importantísimos minerales, enzimas, glúcidos, lípidos, sales minerales y fito nutrientes indispensables para una excelente salud celular. Poseen fermentos activos que nutren nuestra flora y regeneran la estructura de nuestra microbiota, favoreciendo el sistema inmune y la buena absorción y distribución de todo el torrente de nutrientes. Se sabe que en los países y culturas más longevas el consumo de alimentos crudos y concretamente los…

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Lasaña de calabacín sin pasta (sin gluten)

Lasaña de calabacín sin pasta (sin gluten)

Innovando en este mundo que me encanta. Hoy post de una receta de lasaña sin gluten, sustituyendo la pasta por láminas de calabacín. En plena temporada de esta excelente verdura. Amantes del buen comer y del queso…Atentos al dato! Ingredientes para 6 personas: 3 Calabacines grandes 500 gr De carne picada mixta (ternera-cerdo) 1 Cebolla grande 2 Tomates 3 Zanahorias Pimienta negra molida 250 gr De queso mozzarella rallado 3 Quesitos tipo Burgos (240 gr) Sal marina Aceite de oliva…

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Arroz con calamares al pimentón

Arroz con calamares al pimentón

Entramos en tiempo de calor y … ¿a quien lo le apetece ir a la playa? Para los que como a mí, os gusta aprovechar el fin de semana pero seguís comiendo en casa, os traigo hoy una excelente receta para preparar antes de salir y terminar justo antes de comer. Sabrosísimo y delicado, este plato es para los amantes de los frutos de Mar. Ingredientes para 6 personas: 1/2 Kg de calamares 300 Gr de arroz del delta (Ebro) 1 Cebolla grande 4…

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Croquetas de patata (sin gluten)

Croquetas de patata (sin gluten)

¿Te sobra a veces resto de puré de patata?. Dale el máximo rendimiento con estas riquísimas croquetas caseras y además sin gluten. Para preparar esta receta necesitarás que el puré esté bien frío y así poder manejar mejor su elaboración. Ingredientes: Puré de patata 1 Huevo batido Harina de arroz Polenta (sémola de maíz) Aceite de girasol para freír Sal marina Haremos con las manos unas bolitas de puré y en primer lugar las pasaremos por la harina de arroz. Con cuidado utilizando un…

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